ドメーヌ トルシュテ｜Domaine Truchetet

ニュイ・サン・ジョルジュにある小さな村プレモー・プリセで、
6代目となるモルガンとジュリー・トルシュテは、
モルガンのパートナーであるポリーヌ・ジュノと共に
2019年1月から家族のドメーヌを引き継ぎ、誇りを持って運営しています。

7haのドメーヌは、2023年からオーガニック認証を受けています。

2018年にはネゴシアン事業を開始し、収穫から醸造、熟成までの
全工程を自分たちで行っています。

ポリーヌは2022年からサン・ロマンとオーセイ・デュレスにある
家族のブドウ畑を引き継ぎ、ドメーヌのラインナップを強化しました。
畑には樹齢60年〜100年の古木が多くあります。

霜害対策として3月に最終剪定を行いブドウの栽培方法の最適化を追求しています。
自然由来の煎じ薬や抽出物で病害虫対策を行い、
杭の高さを1.2mから1.6mに変更して光合成を向上させ、
温暖化の影響を受けた環境で陰を作ることができます。

トラクターが通れないため、手作業での夏季剪定や覆土作物の播種により、
土壌の圧縮を避け、微生物の生態系を保護しています。


また、100年の歴史を持つニュイ・サン・ジョルジュのぶどう畑で
マッサルセレクションを行い、畑のアイデンティティを守っています。

彼らはすべてをぶどう畑での作業に注いでおり、
ぶどうの木々に特別な注意を払っています。
ドメーヌを引き継いでからまだ日は浅いですが、
すでにぶどうたちは彼らの手法に良い反応を示しており、品質向上が見られます。

彼らは気候変動の影響を十分に認識し、伝統を守りながら進んでいくことを課題としています。