イン・ヴィノ・ヴェリタス 　|　 IN VINO VERITAS

シャトー・パラザの最も古い区画にある、樹齢60年の古樹から高い成熟度で収穫された、最高品質のブドウを使用。ぶどうの出来が良い年のみ生産します。果実味豊かで複雑な味わいです。

ブラックチェリー、ワイルドブラックベリーのリッチで力強い香り。エレガントでしなやか、ブラックベリーやチェリーなどの果実味が豊かで、甘くスパイシーな後味。タンニンが溶け込みバランスが良く豊満な味わい。

第三紀にさかのぼるラングドック独特の石灰岩(calcaires palustres)の土壌。南向きの樹齢60年以上の丘の中腹にある、ピュイ・エ・デ・ピケールという区画です。シラーの場合は10月初旬に、グルナッシュは10月中旬に軽く成熟した時に収穫されます。最大限のアロマを抽出するために、発酵前に低温マセラシオン、その後、より抽出するために発酵後に2回目のマセラシオンをします。

In vino Veritas はラテン語のことわざで、「真実はワインの中にある」という意味。

生産者	Château de Paraza シャトー・パラザ
品種	品種 : シラー80％ グルナッシュ・ノワール20％	生産地域	フランス、ラングドック
ＡＯＰ	ミネルヴォワ	味わい	フルボディ
タイプ	赤	サイズ	750ml

飲み頃温度16～18℃

おすすめ料理：カスレ、マグレ・カナール(鴨肉)、ジビエ、シャルキュトリー、チーズなどのおつまみ

飲み頃・熟成：4～１５年