シャンボールミュジニー 2022　|　Chambolle Musigny

繊細でエレガント、デリケートな香り。果実のフレッシュさが感じられます。
口当たりは柔らかく、絹のようなタンニンの滑らかな味わい。
12ヶ月樽熟成（新樽率25％)。年間生産本数は1200本。

飲み頃温度：15 度

おすすめ料理：鶏肉、霜降り肉、チーズの盛り合わせ

飲み頃・熟成：8〜15年

詳細情報

栽培

リューディ： Les Herbues「レ・ゼルビュ」、Les Drazey「レ・ドラゼ」

生産面積：21.79a

土壌：粘土石灰質

収穫量 : 40hl/ha

葡萄の購入 :収穫日の決定、収穫、醸造、熟成までモルガントルシュテで行います。

醸造

手摘みで収穫し、畑で1回目の選果を行い、振動テーブルで2回目の選果を行います。
100％除梗。タンクに入れ、数日間の低温マセラシオンの後、伝統的な方法でアルコール発酵を行います。

天然酵母を使用。ピジャージュ（攪拌）はほとんど行わず、ルモンタージュ（液循環）を行います。

その後、タンクから取り出して圧搾します。マロラクティック発酵は樽内で行います。

12ヶ月樽熟成（25％新樽）。その後、澱引きし、ステンレスタンクでブレンド、自社設備で瓶詰めします。すべての工程は重力を利用して行われます。